一夜春雨，竹園裏常常滿地都冒出竹筍，并且幾天之中就長成了竹子。所以我們形容某種事物蓬勃發展，就說好像“雨後春筍”一樣。那麽，爲什麽春季下雨後，竹筍長得特别快呢？
原來，竹子是一種屬于禾本科的常綠植物，它有長在地下的地下莖（俗稱竹鞭）。地下莖是橫着長的，中間稍空，和地上的竹子一樣有着節，而且節多而密，在節上長着許多須根和芽。一些芽發育成爲竹筍或竹子，另一些芽并不長出地面，隻在土壤裏橫向生長，發育成新的竹鞭，當它還嫩的時候，把它挖出來吃，就叫“鞭筍”。在秋冬時，芽在土壤裏生長，外面包着筍殼，被采掘出來就是“冬筍”。
地下莖節上的芽，到了春天天氣轉暖時，就會向上長出地面，外面包着筍殼，我們就叫它“春筍”。吃起來也是很鮮美的，并可制成筍幹、鹽筍、玉蘭片和罐頭食品等運銷各地。但這時候常常因土壤還比較幹燥，水分不夠，所以春筍長得還不快，有的芽暫時還呆在土裏，好像箭在弦上還沒有射出去一樣。要是下了一場透雨以後，土壤中水分一多，春筍就好像箭被射出去一樣，紛紛蹿出土面。
春筍一出土以後就長得非常快，如果要挖取多餘的春筍作爲食物，就必須趁早，挖晚了春筍就長成竹子了。
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