紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，從名字上看，白蘿蔔和胡蘿蔔就差一個字，似乎它也是蘿蔔的一種，然而，兩者的口感差距卻很大，它倆并非屬同類。
從植物的分類上來說：
白蘿蔔是白花菜目——十字花科——蘿蔔屬——白蘿蔔種；
胡蘿蔔是傘形目——傘形科——胡蘿蔔族——胡蘿蔔屬——胡蘿蔔種。
胡蘿蔔從名字帶“胡”就能看出來是屬于外來的物種，原産于亞洲的西南部阿富汗一帶，公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生态型。
而白蘿蔔在中國的曆史要更加久遠一些了，種植白蘿蔔至少已有上千年曆史，早在公元827-836年間如臯定慧寺僧侶就有種植，該寺将蘿蔔作爲貢品，并饋贈施主，時稱萊菔（其種子叫萊菔子，供藥用），後逐漸流傳民間，廣爲種植。
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