最佳答案：香菇洗淨切小丁，與肉餡混合，加雞蛋、鹽，用手朝一個方向攪打。豆腐切成一寸方塊，用小刀挖出豆腐箱形狀，将肉餡填入豆腐箱。姜蒜炝鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。取高湯一勺，攪拌均勻，芡汁澆在豆腐箱上，即可出鍋。
1、香菇洗淨切小丁，與肉餡混合，加入一個雞蛋、鹽，用手朝一個方向攪打。
2、豆腐切成一寸見方的塊，用小刀挖出豆腐箱的形狀，将肉餡依次填入豆腐箱。
3、姜蒜炝鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。
4、煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。
5、取高湯一勺，攪拌均勻，芡汁澆在豆腐箱上，出鍋。
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