煮角瓜的方法 煮角瓜的方法是什麽

1、将角瓜切成兩半，再分别切成片（如果買的角瓜老一點，要将中間的瓤去掉）；将雞蛋打散，加入适量水、料酒（水量爲：1雞蛋加1羹水，以此類推）；鍋中入适量油，用中火将油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液，凝固後盛出備用。

2、鍋中入少量油，燒熱後将切好的角瓜放入鍋中翻炒；待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鍾，入鹽調味即可。

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