重阳节登高、赏菊之时必佐以菊花酒祝兴。汉代刘歆在《西京杂记》中说：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。
菊花除供观赏外，还有多种药用价值。白菊可平肝明目，黄菊能清热祛风，野菊可以清热解毒、降血压。人们登高、赏菊的同时将菊花人酒，浸泡后饮用，希望能够延年益寿。吴自牧在《梦梁录》中记载宋朝重阳节的习俗说：“今世人以菊花、茱萸浮于酒饮之，盖茱萸名‘辟邪翁’，菊花为‘延寿客’。”重阳饮菊花酒除了具有药用之外，同时寄寓了人们希望健康长寿的美好愿望。
饮菊花酒与赏菊，也是重阳节的重要民俗活动。
饮菊花酒之俗由来已久，晋周处《风土记》说：“汉俗九日饮菊花酒以拔除不祥。”南朝梁吴均《西京杂记》说“：饮菊花酒，令人长寿。菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊华酒。”《风土记》和《西京杂记》都是较古的着述，据此推断，大概自从有了重阳节日，便有了饮菊花酒的风俗。从《西京杂记》来看，菊花酒的做法大概是在菊花盛开之时，把菊花连枝带叶一起采下来，和黍米放在一起酿造，等到下一年九月九日便成熟了，即可饮用。这种造法，工序虽说简便，但酿酒时日太长，于是又有了一种简便的方法，那就是将菊花的花瓣洒在酒中，这就是宋周密《乾淳岁时记》中所说的“泛萸簪菊”。晋陶渊明诗云：“酒能祛百虑，菊解制颓龄。”唐郭震诗亦云：“辟恶茱萸囊，延年菊花酒。”重阳节饮菊花酒，自古至今一直是件风雅之事，它激发了诗人雅士们的灵感，留下了许多令人心神激荡的诗篇。从唐孟浩然的“何当载酒来，共醉重阳节”，到宋黄庭坚的“九日黄花倾寿酒，几回青眼望归尘”，以及唐卢纶的“且倾浮菊酒，聊拂染衣尘”，不难体悟诗人们的勃勃兴致和风雅神情。
汉初宫廷饮菊花酒
古人消灾避邪活动，端午时要插艾篙、菖蒲，秋季重阳节时也要插茱英、饮菊花酒，吃重阳糕。在晋代葛洪《西京杂记》卷二中有这样的记载：“（汉高祖）戚夫人侍儿贾佩兰，后为扶风人段儒妻，说在宫内时……九月九日佩茱英，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。菊花舒时，并采茎叶杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”是讲汉高祖刘邦死后，他的爱妃戚夫人被吕后残害，夫人身边的宫女贾佩兰也被赶出宫门，嫁给一个樵夫为妻。
她将宫内的重阳节饮菊花酒的习俗在乡间传播开来，适应了当时人们重阳节求长生的心理，渐渐形成了全国的重阳风俗。
重阳菊花酒飘香
“九月九，九重阳，菊花做酒满缸香。”重阳节正逢一年的金秋时节，菊花盛开，早在西汉时期，我国就有了重阳节时赏菊并饮菊花酒的习俗，后来这个习俗逐渐在民间流行开来，并代代传承。
菊花为菊科植物菊的头状花序，古时称“菊华”。据现代化学分析，菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B等，具有抗菌、解热等作用，而且对防治心血管疾病，及老年疾病都有显著功效。菊花酒用菊花杂和黍米酿成，从医学角度来看，菊花酒的确有清热解毒、明目祛风、平肝疏肺、益阴滋肾、治头昏、降血压的药用价值。
重阳佳节与亲朋欢聚一堂，共同欣赏独立寒秋的傲菊，并饮上一杯菊花酒，不仅使人拥有了一份快乐的心情，更能强身健体，延年益寿。
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