四川最有名的十大特色面食:担担面、宜宾燃面位居前列

四川省位于我国西南地区,自古以来一直物产丰富,有着“天府之国”的美誉,其饮食文化也十分丰富多彩,不仅是中国八大菜系之一川菜的发源地,还有着很多全国知名的特色面食,那么你们知道四川最有名的面食是哪些呢?现在网小编为大家介绍四川最有名的十大特色面食,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!

四川最有名的十大特色面食

1、担担面

四川最有名的十大特色面食:担担面、宜宾燃面位居前列

四川担担面是四川小吃中的代表性食物,也是中国十大面条之一。[bai]因常由挑夫们在街头挑旦叫卖而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,放上炒制的猪肉末而成。一碗热气腾腾的担担面,酱香浓郁,又麻又辣,让人欲罢不能。

2、宜宾燃面

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宜宾燃面是四川省宜宾地区最具有特色的小吃,旧称油条面,早在清光绪年间,便开始有人经营。燃面选用当地优质水面条为主料,加上肉沫、芽菜、香葱、花生碎等辅料,佐料即成。看起来平平无奇,拌匀后吃上一口,油而不腻,香辣过瘾,光盘是对“宜宾燃面”最起码的尊重。

3、素椒杂酱面

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遍布成都大小巷的名小吃——素椒杂酱面,是四川人最爱吃的面食之一。刚端上来时看着很一般,用筷子一插到底,将碗底的调料和面条搅拌均匀,瞬间酱香浓郁、麻辣十足,吃到最后就连碗底的残渣都不愿意错过。

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4、内江牛肉面

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内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。[bai]碱水面烫熟,加入炖煮后的牛肉浇头,再盛上香辣醇厚又不失鲜美的高汤即可。内江牛肉面,面条劲道,牛肉又耙又糯,一起入口越吃越香,就上一口热乎乎的汤汁,那叫一个舒坦。

5、武胜猪肝面

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武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇,采用多种特色原料,历经几十年的改进,在众多小吃中更胜一筹。猪肝面的灵魂就是那一勺“猪肝卤”,猪肝细嫩爽滑、软糯香浓,完全没有炒猪肝的油腻感,反倒是多出了一股清香,味道、口感极佳!

6、兔儿面

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兔儿面也叫作兔子面,它起源于内江资中,面条采用当地人最爱吃的碱水面,配上韭黄、小葱、姜、蒜以及熬好的骨头汤,再浇上一勺特制的“兔肉臊子”,就成了一碗独具特色的兔子面。吃起来面条筋道爽口,兔肉细嫩化渣、香而不辣,味道很是让人上头。

7、奶汤面

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奶汤面是四川省邛崃市的地方特色面食,是将用清水煮好的面放在用新鲜猪骨、猪蹄和鸡肉等食材炖好的奶汤中制成,再搭配鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来十分可口,深受当地人喜爱。

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8、营山凉面

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营山凉面是南充市营山县的传统小吃,[bai]发展至今已成为营山人民过年必吃的食物。以凉面为主料,搭配葱花、豆芽、大头菜、红油等佐料凉拌。其面条细嫩清爽,佐料香辣味浓,入口香辣无比,令人回味无穷。

9、叙永豆汤面

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俗话说:“不吃豆汤面,枉自到叙永”,可见叙永豆汤面的地位。叙永豆汤面始于清朝末年,是泸州著名的传统小吃。面条煮熟后装入汤碗,舀一勺肉沫、粑豌豆将其盖在面上就可以了。做好的豆汤面清爽鲜美,豆香味十足,深受当地人的喜爱。

10、雅安哒哒面

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雅安哒哒面是一种手工宽面,已有100多年历史,因其制作过程中摔打面时会发出哒哒的声音,故称“哒哒面”。哒哒面特点是手工制作,经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,待面条成型便下锅煮熟,捞出后配上三鲜、杂酱、牛肉、酸菜、清汤等各式面绍调味,面条筋道,口感丰富。

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