南京是江蘇省的省會，是首批國家曆史文化名城，是中華文明的重要發祥地。南京菜又叫金陵菜，是蘇菜的四大代表菜之一。那麽第一次來南京吃什麽呢？你知道南京特色美食有哪些？下面就和網小編一起看一看江蘇南京最有名的八大特色美食，讓我們詳細來了解一下吧。
江蘇南京最有名的八大特色美食
1、鹽水鴨
南京鹽水鴨也稱“金陵鹽水鴨”，至今已有兩千五百多年曆史，[bai]它是南京的美食招牌，中國地理标志産品。鹽水鴨選料精細，需要經過炒鹽、複鹵、挂涼等十幾道工序制成。外皮油潤脆口，鴨肉鮮嫩多汁，恰如其分的鹹味，越嚼越香濃。
2、美齡粥
美齡粥是南京的傳統名菜，始創于民國時期，據說是跟宋美齡有關，故而得名“美齡粥”。它是由糯米、粳米、山藥、百合、枸杞、冰糖等食材加以豆漿熬煮成粥。口感溫潤細膩，清甜暖胃，營養豐富，是食客必點菜品。
3、南京烤鴨
在南京總是流傳着一句話，那就是“沒有一隻鴨子能夠遊出南京城。”南京烤鴨跟北京烤鴨吃法上有很大的區别，南京烤鴨是斬成塊後，澆上調好的鹵汁，色澤飽滿，香氣逼人。一口咬下去，外皮酥脆焦香，鹹鮮微甜，油而不膩，叫人欲罷不能。
關鍵字： 美食
4、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京非常平民的一道美食，[bai]在南京賣鴨血粉絲的店鋪幾乎遍布大街小巷。鴨血粉絲湯食材豐富，有粉絲、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫、豆腐泡、香菜等滿滿堆一碗。吃起來湯底鮮美，粉絲滑溜又帶點嚼勁，加點辣油和香醋，麻麻辣辣的，喝上一口太治愈啦！
5、蘆蒿炒臭幹
蘆蒿炒臭幹是南京的特色家常菜，屬金陵菜。因當地人喜食蘆蒿，便有了這道清香爽口的佳肴。其做法非常簡單，蘆蒿去葉留梗，臭幹切片，下鍋炒熟即可。獨特的豆香味搭配芬芳的蘆蒿，入口清脆爽口，鮮嫩美味，好吃到停不下筷子。
6、金陵雙臭
金陵雙臭是南京本地的特色菜肴，無論是大飯店還是小餐館，基本都能吃到。金陵雙臭就是将臭豆腐和豬大腸一起炖燒，再佐以各種調料，燒出來後，臭豆腐軟嫩多汁，肥腸軟爛、肥而不膩，入口糯糯唧唧，越嚼越香。
關鍵字： 美食
7、素什錦
素什錦是老南京人年夜飯上必吃的一道菜肴，[bai]因其由十種蔬菜拌在一起，又稱爲“十樣菜”、“十錦菜”，寓意“十全十美”。這道菜做法簡單，清淡爽口，上桌經常被“搶吃”，作爲開胃菜或者大魚大肉的輔菜是非常不錯的選擇。
8、炖生敲
炖生敲是江蘇南京地方傳統風味名菜之一，距今已有300年以上的曆史。選用黃鳝爲原材料，搭配各種配菜一起炖煮。剛端上桌的炖生敲濃油赤醬，香氣四溢，吃起來肉質鮮美，肥厚滋潤，拌米飯吃更過瘾。
關鍵字： 美食
素材灣 - 分享精品教程和短視頻等各種資源素材
你可能感興趣的資源：
原文鏈接：https://www.wkfco.com/zatan/26041.html，轉載請注明出處。
請先 ！