1、准备一份比较干的米饭，或者是剩下的米饭，用勺子，将米饭米粒儿都分开。
2、米粒分开之后接下来调一下料汁。加入一勺的酱油，加入适量的生抽，加入几滴蚝油。再加入两勺的白糖。再加入适量的食用盐，盐一定要少，因为生抽老抽里面的含盐量也比较高。再加入适量的清水，搅拌开。搅拌均匀之后，取上一部分料汁，浇在刚刚分开的米粒儿中，便将米饭搅拌均匀。充分上色入味。
3、接着起锅，热油油热之后放入一些提前切好的葱花，再接着打入一个鸡蛋进去，快速翻炒，将鸡蛋炒散开之后，把处理好的米粒儿也倒进去。大火翻炒，翻炒至水分减少，米粒看起来有光泽，就可以出锅盛盘了。
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