1、食材：鸡胗400克、杭椒5个、柿子椒红1个、泡椒100克、油15克、盐2克、淀粉6克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒油几滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣酱10克。
2、鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。
3、红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。
4、生姜、大蒜切成末。
5、锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
6、加入鸡胗大火翻炒至熟。
7、加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。
8、加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。
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