1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
2、然後下入泡發好的海木耳和蝦仁，瀝幹水分後，下入鍋中，翻炒均勻，充分和蔥油接觸。
3、然後下入洗淨後去皮切成塊的冬瓜，在鍋中繼續翻炒，讓冬瓜在鍋中受熱均勻。
4、鍋中加入清水，開始大火炖煮熬湯，加入的水位達到菜品的高度即可。
5、水開後，加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻拌，讓鹽均勻分布在鍋中。
6、繼續大火炖煮，炖至湯汁收幹一半即可，讓調味品的滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。
7、炖好後即可出鍋，裝入鍋仔中，上桌放在燃氣爐上，點火繼續加熱食用。
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