1、小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升；
2、碗裏倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
3、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠松弛，要繼續靜置）；
4、面團發酵好後用手揉搓排氣；
5、将面團擀成長方形面皮，表面刷上油；
6、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
7、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；
8、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
9、卷起後将面團從外向内收口包起；
10、再按扁，用擀面杖擀成大餅；
11、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至産生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；
12、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
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