1、主料：雪菜一小碗，黃魚四條，蔥一段，姜四片。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉。
3、雪菜洗幹淨切碎，黃魚擦幹水分，蔥切段。
4、鍋裏加油，把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜。
5、加入雪菜翻炒，要将如少許水調味燒開，放入黃魚燒十分鍾，魚入味後湯汁稍幹時盛出。
6、青雪菜一定要浸泡、洗淨，以免過鹹。
7、魚身兩面剞刀不宜過深，以免魚肉碎爛；若嫌油重，置少量油煎至兩面金黃亦可。
8、幹紅辣椒不宜早下，避免焦糊。
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