1、涼拌芥菜：荠菜500克、鹽少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。荠菜去根去老葉洗淨；鍋中燒開水，倒入荠菜汆燙變軟後撈出；稍涼後用手擠壓出水分；将荠菜散開，切成段；蒜臼中加鹽，蒜去皮洗淨放入搗成泥；将蒜泥裝入碗中，加老油、生抽、醋拌勻調成碗汁；上面淋上碗汁拌勻即可。
2、面蒸荠菜：新鮮的荠菜，裹一層面粉，滴少許油，抓勻。然後放蒸鍋，開水上鍋蒸10分鍾。取出，添加蒜末，蔥末，鹽，少許醋，辣椒油，麻油，調拌開吃，麥飯蒸食更美味健康。
3、荠菜拌豆腐：内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小塊，擺在盤中，荠菜切碎，鋪在豆腐上，搭配适量蔥末，蒜末，鹽，生抽，香醋，淋辣油即可食用。
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