刺蟹也是螃蟹的一種，相信不少人見到它的第一眼就會非常驚訝，因爲它的全身都長滿了刺狀物，看起來就特别的紮手，而這樣一種奇特的螃蟹，實際上卻是一種美食，尤其是在我國黑龍江地區最爲常見，一度被稱爲蜘蛛蟹。那麽你知道刺蟹長什麽樣子？下面就随網小編一起了解下吧！
世界上體型最大的螃蟹之一
刺蟹的外形特征
刺蟹，南方也稱帝王蟹，[bai]黑龍江地區有稱爲蜘蛛蟹。刺蟹和大部分的螃蟹一樣，長有八隻腳，而每隻腳上的刺都非常多，甚至連甲殼上也全部都是尖刺，但是它們的體型卻比普通的螃蟹要大上不少，甚至可以說是世界上體型最大的螃蟹之一，成年後的平均體重就能達到五公斤以上，這種螃蟹的肉質非常鮮美，據說很受北部地區的喜愛。
刺蟹大多呈現黃色或者綠色，遠遠看起來就像是一顆海膽，但是它身上的刺并沒有那麽長，尤其是背甲上的刺會比較小短，而鉗子和腿上的刺則會比較長一些，甚至連它的腹部也長滿了刺，可以說全身都在拒絕别人的觸碰，堪稱海底的刺猬都不爲過。
刺蟹的食用價值
刺蟹不僅體型類似大型的帝王蟹，它的食用價值也是一樣非常大，肉質鮮美疏松，不管是清蒸還是炖煮等，各種吃法都吃出一番風味，味道實際上和世界十大頂級海鮮之一的帝王蟹非常類似，所以幾乎可以把它看作是一種長刺的帝王蟹來吃，但是想要吃到最鮮美的刺蟹，還需要滿足比較苛刻的養殖條件，還有極佳的冰鮮和冷凍技術，而我國的大部分刺蟹都來自于俄羅斯。
刺蟹的生活習性
刺蟹常年生活在深海之中，尤其集中分布于朝鮮、阿拉斯加深海、我國黑龍江附近海域等，不過每個不同的海域出産的刺蟹，特點也是有所不同的，據說美國和俄羅斯的品種個頭更大，而北朝鮮現在已經因爲過度的捕撈，刺蟹的數量開始出現急劇下降，甚至已經瀕危。
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