1、豆腐洗淨，用開水燙一下，去掉豆腥氣剁碎，倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬，姜和蔥切碎倒入，調入一勺油，少許鹽，兩勺水，将所有材料攪拌均勻即可。可根據喜好挑選一些蔬菜和豆腐一起做素餡，如韭菜、白菜、胡蘿蔔、香菇、豆角等。
2、包白菜洗淨，切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻，腌制5分鍾左右，捏去水分。
3、鍋裏燒開水，将豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鍾。焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。也可以選擇蒸的方式，将整塊豆腐放在蒸籠裏，水開後蒸5分鍾左右。
4、将焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切小，與包菜放入同一個大碗中。
5、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的雞精、胡椒粉或者十三香調味，一起攪拌均勻，靜置10分鍾即可。
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