1、餃子餡的種類有很多，可以劃分爲素餡、肉餡和混合餡。
2、素餡類:韭菜，茴香，大白菜，香菇，西葫蘆等都可以和雞蛋一起拌成餡包餃子。雞蛋最好是炒熟了再放，否則餃子餡容易出水不好包。
3、或者多種素食混在一起做餃子餡。推薦一個經典素餡：豆腐皮切碎，小白菜用熱水焯一下擠幹淨水分剁碎，粉絲用熱水泡10分鍾切碎，豆腐攪碎，香菜切碎，芝麻醬和醬豆腐調汁，加鹽、香油和花生油拌勻，其中各種食材的比例可以根據個人口味調節。
4、肉餡類：豬肉，牛肉，羊肉一般以這三種爲主，當然看個人口味，魚肉，雞肉，驢肉等也可以作爲餃子餡。肉餡在拌餡的過程中有一項特别重要的程序就是要加水。先用生抽腌制一下肉餡，然後慢慢的一點點的加溫水，用筷子朝着一個方向攪拌，一直加水攪拌到肉餡變的有彈性，再放入蔥姜末，鹽，五香粉，香油拌勻。
5、混合類就是肉餡和素菜混在一起，這個就可以創造出無數個可能。各種青菜都可以和青菜搭配，各種你能想到的青菜，看個人口味啦。
素材灣 - 分享精品教程和短視頻等各種資源素材
你可能感興趣的資源：
原文鏈接：https://www.wkfco.com/zatan/11916.html，轉載請注明出處。
請先 ！